फ्रान्सेली सेवा, वा एसर्विस à ला फ्रान्सेनिस , एक शैली सेवा हो जुन भोजन तयार छ र / वा भट्टे टेबल-साइड द्वारा सेवा गरिन्छ। फ्रांसीसी सेवा को एक भाग विचार गर्न को लागि व्यञ्जन को लागि फ्रान्सेली हुनु पर्छ। आज, फ्रान्सेली सेवा सामान्यतया भूकम्प, सीजर सलाद, फ्लाम्ब, र मासुको नक्कली सहित एपटेकरहरू र खानाहरू प्रस्तुत गर्न प्रयोग गरिन्छ।
यो समयको आवश्यकताको कारण, फ्रांसीसी सेवा सामान्यतया साना विवाहका लागि उपयुक्त छ वा तिनीहरूसँग पर्याप्त बजेटको साथमा धेरै सर्भरहरू भाडामा लिने।
यदि तपाइँसँग केही साना अतिथिहरू छन् र यसलाई बर्दाश्त गर्न सक्दछ भने, फ्रान्सेली सेवाले अतिथिहरूको असक्षम स्तरको अतिथि स्तर प्रदान गर्दछ जसले अतिथिहरूलाई प्रभाव पार्छ। वास्तव मा, यो पाक संसार मा सेवा को सबै भन्दा कुशल शैली को रूप मा जानिन्छ। फ्रान्सेलीका दुई प्रकारका फ्रान्सेली सेवा र फ्रान्सेली भोज सेवा समावेश छ।
फ्रेन्च कार्ट सेवा
फ्रांसीसी कार्ट सेवा एक तरिका हो जुन भोजन भान्सा आंशिक रूपमा भान्सामा तयार छ र गाडीमा पूर्ण रूपमा तयार पारिएको तालिकामा ल्याइयो। यो एक असामान्य, प्राविधिक-माग गर्दै, र उच्च स्तरको रेस्टुरेन्ट, उच्च अन्त रिसोर्ट्स र क्रूज जहाजहरूको लागि आरक्षित अत्यधिक सेवा गर्ने तरिका हो।
कार्टमा सामान्यतया एक बर्नर र ठूलो काट्ने बोर्ड समावेश छ। दुई सर्भरहरू, सामान्यतया शेफ / मुख्य सर्भर ( शेफ डे रेंज ) र सहायक ( दायराको दायरा ), अतिथिहरूको सेवा गर्न एकसाथ काम गर्दछ। शेफ डी रेंजले तयार पार्छ र प्लेटहरू प्ले गर्दछ, जसले डिबाइनिंग, फिसिङ, र जुत्ता समाविष्ट गर्न सक्छ, जबकि अल्पसंख्यकले अतिथि सेवा गर्छ र तालिका सफा गर्दछ।
यो सेवा भन्दा पहिले, तालिका चांदीवेयर र कांचवेयरसँग सेट गरिएको छ। यो सेवा पद्धति सेवा एपटेकरहरू, डेसर्टहरू, र यहाँसम्म पनि पूर्ण आठ-पाठ्यक्रम भोजनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
फ्रेन्च भोज सेवा
फ्रान्सेली भोज सेवा एक प्रविधि हो जुन भोजनको प्लैटरहरू भान्सामा इकट्ठा गरिन्छ, टेबल-साइड द्वारा ल्याईयो, र अतिथिहरूको ला कार्टेमा सेवा गरिन्छ।
यस प्रकारको विधिको साथ, दुई सर्भर अतिथिहरू सेवा गर्न एकसाथ काम गर्दछ। नेतृत्व सर्भर व्यक्तिगत रूपमा सेवा गर्ने अतिथिहरूको लागि उत्तरदायी छ र सहायकले प्लेट्स सेट गर्दछ र व्यंजनहरू सफा गर्दछ। सबै कुरा व्यक्तिगत रूपमा सेवा गरिन्छ, जस्तै रोटी, सलाद, सूप, entrees र अधिक। यद्यपि सर्भरहरूले खाना टेबल-साइड तयार पार्दैन, यो प्रविधि अझै पनि एकदम ठूलो मात्रा चाहिन्छ।
फ्रान्सेली सेवाका प्रो र कन्
फ्रान्सेली सेवाको बारेमा एक सकारात्मक पक्ष भनेको विस्तृत सेवा गर्ने तरिकाले सुन्दरताको हावा थप्छ र खाना प्रदर्शनको कलात्मक, मनोरञ्जन गर्ने तरिका प्रदान गर्दछ। मेहमानहरूले सेवाको व्यक्तिगत स्तर र व्यक्तिगत ध्यान दिन्छन्। यस सेवाको साथ, तपाईले साँच्चिकै प्राप्त गर्नुभएको के हो।
अर्कोतर्फ, केही नकारात्मक छन्। उदाहरणका लागि, फ्रान्सेली सेवा निश्चित रूपमा एक ढिलो र समय-उपभोग गर्ने सेवा प्रसोधन हो। यो पनि अतिरिक्त सर्भरहरू चाहिन्छ र ठूलो खाना खाने ठाउँ पनि हुन सक्छ। कोठामा एकदम ठूलो हुनुपर्दछ त्यसैले सर्भरहरू स्वतन्त्र रूपमा सार्न र प्रभावकारी ढंगले खाना तयार गर्न सक्छन्।
थप खानपान सेवा
तपाईंको विवाह वा फ्रान्सेली सेवा भन्दा बाहिरको घटनाको लागि औपचारिकताहरू विचार गर्नुहोस्:
- बटलर सेवा: यस औपचारिकताको साथ, भान्सामा तयार भइहाल्यो र भान्सामा चढाइएको छ, टेलमा प्रस्तुत गरिन्छ र अतिथिहरूलाई सेवा दिईयो। उपयोगिता तालिकामा पहिले नै प्रदान गरिएको छ।
- अंग्रेजी सेवा: यहाँ, सर्भरले व्यक्तिगत रूपमा ठूलो व्यञ्जनबाट सेवा गर्दछ। यो परिवार शैली शैली को एक औपचारिक संस्करण जस्तै छ।
- रूसी (सिल्वर) सेवा: यस सेवाको प्रयोग गरेर, फ्रांसीसी कार्ट सेवा जस्तै भोजनले तालिका-साइड पकाएको छ। तथापि, सर्भरले खानेको एक प्लट्टलाई जोड्दछ, र अतिथिहरूले आफैंलाई मद्दत गर्दछ।