जब तपाईं प्रचुर मात्रामा फसलको लागि पर्याप्त भाग्यशाली हुनुहुन्छ वा खेतीको बजारको फाइदा लिनको निम्ति पर्याप्त बाँच्न सक्नुहुन्छ, तपाइँ सबै अन्तिम टमाटर राख्न र राम्रो प्रयोग गर्न आचरण गर्न चाहानुहुन्छ। कटनीको संरक्षणले तपाईंलाई महिनाको लागी तपाईंको श्रमको फलहरूको आनन्द उठाउन सक्छ। तपाईंको फल, सब्जिहरु र जडीबुटीहरूको संरक्षणका लागि थुप्रै तरिकाहरू छन्। कुन छनौट तपाइँ रोज्नु हुन्छ तपाईले संरक्षित र तपाईंको महत्वाकांक्षा स्तरको फल वा सब्जीको प्रकारमा निर्भर गर्दछ।
गृह खाद्य गृह संरक्षणका लागि सबै प्रकारका खाद्य संरक्षणको जानकारीको साथ उत्कृष्ट, अप-अप वेब साइट छ।
भण्डारण गर्दै
तपाईंको कटनी राख्नको लागि भण्डारण गर्न सबैभन्दा सजिलो विधि हो, तर सबै भन्दा सब्जियां लामो समय सम्मको शैल्फ जीवन छैन। जरा सब्जियों र सब्जिहरु कि प्याज र जाडो स्क्वैश जस्तै उपचार गर्न सकिन्छ, लामो समय सम्म अन्त हुनेछ।
फलहरु र सब्जिहरु को भण्डारण को लागि केहि बुनियादी युक्तिहरु:
- केवल पूर्ण परिपक्व, स्वस्थ सब्जिहरु भण्डार गर्नुहोस्। कुनै चोट लागेको वा अपरिपक्व सब्जियां ताजा वा अन्य माध्यमहरु द्वारा संरक्षित हुनुपर्छ।
- मिट्टी को सफा गर्नुहोस र सब्जियों को बाहिर को ठंड देखि पहिले सुखाने को अनुमति दिनुहोस।
- जाडो स्क्वैशमा स्टेमको केहि इन्च राख्नुहोस् र जमिनको हरियो माछाहरू एक इन्च वा यतिमा काट्न पनि।
चिसो
धेरै सब्जहरू फ्रिजमा राम्रो रहन्छन्। जब कटाई पछि चाँडै छाला र जमेको हुन्छ, यो पोषक तत्वहरू, साथै रंग, बनावट र स्वादको लागि उत्तम तरिका हुन सक्छ।
प्रायजसो सब्जहरू फ्रीजरमा 8 देखि 12 हप्तासम्म हुन सक्छ।
ठंडा फल र सब्जिहरु को लागि केहि आधारभूत युक्तिहरु:
- प्याकेजिङ पछि तुरुन्तै खाना फ्रिज गर्नुहोस्।
- फ्रीजरको तापमान 0 डिग्री एफ। वा राख्नुहोस्। तपाईं आफ्नो फ्रीजर नियन्त्रण गर्न -10 डिग्री एफ.मा फ्रिज गर्नु अघि दिन सेट गर्न सक्नुहुन्छ, प्रक्रिया गति गर्न।
- अज्ञात उत्पादनको साथ तपाईंको फ्रीजर प्याक गर्न प्रयास नगर्नुहोस्। यसले केवल फ्रीजरमा तापमान कम गर्नेछ र उत्पादनको लागि आवश्यक समय लामो हुन्छ।
क्यान्सर
क्यान्सर, टमाटर, मशरूम, सेम र पीडाहरू जस्तै उच्च पानीको सामग्रीको साथ फलफूल र सब्जिहरु संरक्षण गर्न एक महान तरिका हो, तर यो आवश्यक छ तपाईंले पत्रमा क्यान्सर दिशानिर्देशहरू पछ्याउनु हुन्छ।
केनेडा फल र सब्जिहरुका लागि केहि आधारभूत सुझावहरू:
- सफा जार र नयाँ सील लिडहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- उबलते पानीमा प्रसोधन गर्नुहोस् वा निर्दिष्ट समयको लागि दबाव क्यानर।
सुत्ने फल, सब्जियां र जडी बूटी पनि एक धेरै सजिलो प्रक्रिया हो र कुनै विशेष उपकरण बिना ओवन वा डिडीइड्रेटर प्रयोग गरेर स्पेस गर्न सकिन्छ। सूखे फल, बीउ, जर्की, छाला, र यहाँ पपकोर्न यी विधिहरूद्वारा गर्न सकिन्छ।
फलहरु र सब्जिहरु सुखाने को लागि केहि आधारभूत युक्तिहरु:
- सुचारु रोक्नको लागि सुत्ने बेला राम्रो हावा परिसंचरण प्रदान गर्नुहोस्।
- निश्चित गर्नुहोस् फलफूल र सब्जिहरु पूर्णतया परिपक्व हुन्छन् र रोग नि: शुल्क।
छान्नुहोस्
कुखुरा, काली मिर्च, स्याउ, र नाशपातीहरू समेत यस तरिकामा संरक्षित हुनसक्ने कर्करहरू ध्यान दिन्छन् जब हामी आउँदैनौं। सुत्न पनि तयार छ।
केहि बेसिक युक्तिहरु फल र सब्जिहरु को लागि:
- सधैँ एक परीक्षण गरिएको नुस्खा पछ्याउनुहोस्। सिरकामा समेत भयावह हुन सक्छ। उबलिएको पानीको पद्धतिहरूले चुरोट उत्पादनहरू क्यान्सरलाई खराब बनाउँछ।
- केवल रोग-रहित फलहरू वा तरकारीहरू छान्नुहोस् र प्रशोधन गर्नु अघि राम्रोसँग धुनुहोस्।
जाम र जेलीज
जाम र जेलीजको रूपमा असाध्यै राम्रो खाना खाएर राख्ने कुनै तरिका।
जाम र जेलीज बनाउनका लागि केहि आधारभूत सुझावहरू:
- सबैभन्दा ताजा, सबैभन्दा सुन्दर फलले जेलीलाई राम्रो बनाउँछ।
- अम्लताको स्तर फललाई जेलमा छ। नींबूको रस कम अम्ल फलहरूमा थपिएको छ।
- व्यञ्जनहरूमा चीनी मात्रा परिवर्तन नगर्नुहोस्। सुगरले फलहरू जोगाउँछ र फलहरू जोगाउँछ।