01 को 12
उपकरणहरू तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ
लेह मार्नी यो ट्यूटोरियलले तपाईंलाई कसरी देखाउँछ र एक गोल, 3-स्तरीय विवाह के केक, एक 10 इन्च तल तह, एक 8 इन्च बीचको स्तरीय, र 6-इन्च शीर्ष तहको विशेषता कसरी बनाउने।
प्रत्येक तहमा दुई परतहरू हुन्छन्, जसको अर्थ तपाईंले दुई 6 इन्चको केक, दुई 8-इन्च केक र दुई 10-इन्च केक मिलाउन आवश्यक छ। तीन इन्च गहिरो प्यानहरू खोज्न प्रयास गर्नुहोस्। केक आफैं दुई इन्च हुनेछन्, तर अतिरिक्त कोठाले अतिप्रवाह रोक्न मद्दत गर्दछ।
यहाँ के तपाईंलाई आवश्यक छ:
- गोल्ड केक प्यान (6-इन्च, 8-इन्च, र 10-इन्च)
- केक टर्नटेबल घुमाउनुहोस्
- ग्याबोर्ड वा फोम कोर केक राउन्ड (6 इन्च र 8 इन्च)
- 12-इन्च केक ड्रम (तल तहको लागि)
- 14 इन्च सेरेटेड केक चाकू
- फ्लैट अफसेट स्पट्युला
- केक डाउल्स
- पेस्ट्री बैग संग सुझाव
- केक चिकनी / खरानी
- मिक्सर खडा गर्नुहोस्
- प्लाईवुड (केक ढुवानीको लागि)
02 को 12
विवाहको केक र भरपूर व्यञ्जनहरू
लेह मार्नी यो विवाह के केक बनाउन तपाईले 24 कप केक ब्याटरको आवश्यकता पर्दछ: शीर्ष तहको लागि 4 वटा कप, मध्य देखि 7 देखि 8 कप, र तल्लो तहको लागि 12 कप। सम्झनुहोस्, प्रत्येक तहमा दुई परतहरू छन्।
हाम्रो भ्रामक घर का बना वेनिला केक नुस्खा वास्तवमा 4 कप ब्याटर बनाउने बनाउन तयार छ, त्यसैले यो शीर्ष तह बनाउनको लागि सही छ। बीचको टायर बनाउन केवल नुस्खा दोहोर्याउनुहोस्, र तलको तहको लागि यसलाई ट्रिपल गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
त्यस्तै गरी, तपाइँलाई 12 र 18 कपको बटरक्रिम फ्र्रोडिङ बीचको आवश्यकता पर्दछ। हाम्रो आधारभूत तितली फ्र्रेडिंग नुस्खाले 6 कप बनाउँदछ, त्यसैले केवल यो उचित रकम बनाउन ट्रिपल गर्नुहोस्।
अन्तमा, यदि तहहरू विभाजित गर्न र तिनीहरूलाई भर्नुहोस्, तपाइँले तपाइँको चुने भरिएको भरिएको 5 कपको आवश्यकता पर्दछ। सम्भावनाहरु जाम वा संरक्षित, नींबू दही, चकलेट mousse, वेनिला custard, Bavarian क्रीम, whipped क्रीम, वा पेस्ट्री क्रीम समावेश गर्दछ।
03 मध्ये 12
केक बेकिंग
लेह मार्नी आफ्नो प्यान तयार गर्न, तिनीहरूलाई खाना पकाउने स्प्रेको साथ स्प्रे गर्नुहोस्, त्यसपछि तल फिट गर्न मोम पेपर राउन्ड काट्नुहोस्, यसलाई प्यानको तलमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि पुनःप्राप्त गर्नुहोस्। यो अधिक ओभरकिङ्ग जस्तो लाग्न सक्छ, तर यो सुनिश्चित गर्नेछ कि तपाईंको केक स्टिक छैन।
350 एफ मा बेकिंग समय तहहरु को आकार संग वृद्धि हुनेछ:
- 6-इन्च केक: 25 देखि 30 मिनेट
- 8-इन्च केक: 35 देखि 40 मिनेट
- 10-इन्च केक: 55 देखि 60 मिनेट
सम्झनुहोस्, यी केवल दिशानिर्देशहरू हुन्। ओवनको प्रकार र ओवन कति वर्षको आधारमा, यसले 50 डिग्री भन्दा कम तापक्रम वा सहि 350 F भन्दा बढी ठोक्न सक्छ, जसको केकले चाहिन्छ कि लम्बाइको खाँचो पर्छ। यो सुनिश्चित गर्नका लागी तपाईंको ओवन 350 एफ मा छ, हामी ओवन थर्मामीटर खरिद गर्दछौं।
एकपटक तपाईंको ओवन सेट गरिसकेपछि र के केकहरू पाकिरहेका छन्, अर्को चरण तिनीहरूले सुनिश्चित गरेका छन्। जब तिनीहरू सकिएमा, एक दाँतपट्टि केन्द्रमा सम्मिलित हुनेछ सुत्न आउनेछ; केक सुनहरा भूरी देखा पर्नेछ, तिनीहरूका किनारहरू प्यानका पक्षबाट टाढा हुनेछन्, र तिनीहरू तपाईंको स्पर्शबाट पछाडि जानेछन्। यो विशेष रूपमा 10-इन्च तहहरूसँग महत्त्वपूर्ण छ कि केक स्प्रिंग्सलाई सुनिश्चित गर्न।
तिनीहरूलाई 10 मिनेटको लागि शांत गरौं, त्यसपछि चाकूको साथ ढोका र कूलिंग रैकमा कूलिंग समाप्त गर्न बाहिर जानुहोस्।
04 मध्ये 12
अग्रिम मा आफ्नो केक बेक गर्नुहोस्
लेह मार्नी अग्रिममा आफ्नो केक बेकिंग र तिनीहरूलाई जलाउन समय बचत गर्दछ, र समग्र कार्यलाई सानो, थप व्यवस्थित चरणहरूमा तोड्न मद्दत गर्दछ।
एक पटक ठोक्कियो, प्लास्टिकमा किकै कपाल लुकाएर एक हप्तासम्म फ्रीजरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
जमे भएका तहहरूसँग काम गर्नु सजिलो छ। तिनीहरू धेरै टुक्रा टुक्रा गर्दैनन्, र तपाईंको कुकुर कोट अझ सजिलै संग जान्छ।
ध्यान दिनुहोस् कि तपाईं तिनीहरूलाई स्तर गर्नु अघि केकहरू फ्रिज गर्न उत्तम छ। त्यस्तै गरी तपाईं तिनीहरूलाई भर्न तहहरू विभाजन गर्न योजना बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई फ्रीजरबाट निकाल्न पछि यसलाई पर्खनुहोस्। एक कुराको लागि, तपाईं थप तहहरू लपेट गर्ने समस्यालाई सुरक्षित गर्नुहुनेछ। तर अधिक महत्त्वपूर्ण कुरा, हवामा उजागरिएको सतह क्षेत्रको मात्रा सीमित गरेर, तपाईंको केक फ्रिज रहनेछ। बस सुनिश्चित गर्नुहोस कि तपाईंको फ्रीजर मा पर्याप्त कोठा छ।
तपाईं आफ्नो बटरक्रिम पनि अग्रिम बनाउन सक्नुहुन्छ। फ्रिजमा अर्टोट कंटेनरमा बस भण्डारण गर्नुहोस्, जहाँ यो एक हप्तासम्म रहनेछ।
05 मध्ये 12
केक स्तर
लेह मार्नी तपाईं आफ्नो तहका शीर्षहरू लाई पूर्णतया फ्लैट हुनु चाहानुहुन्छ जब तपाई तिनीहरूलाई ठिक पार्नुहुन्छ भने, तिनीहरू दुबला वा घुम्न सक्दैनन्। एक लामो (14 इन्च) सेरेटेड केक चाकू उत्तम काम गर्दछ, खासकर जब तपाइँ 10 इन्च तहमा पुग्नुहुन्छ। यो तपाईंको सजिलो ब्लेड तपाईंको केक व्यास भन्दा बढी छ भने यो सजिलो छ।
केटो घुमाउँदा ब्लेड स्तर राख्नुहोस्। केक को माध्यम ले ब्लेड धक्का को कोशिश को बजाय एक घडी गति को उपयोग गर्नुहोस, जो केक आंसू गर्न सक्छ। तपाईं केवल शीर्ष गर्नु पर्छ। तर तपाईंले सबै छ तहहरू गर्न आवश्यक छ। सुसमाचार, यद्यपि, यो तपाइँ हो कि तपाईंले भाग्नु भएको भागहरू खाने खालको छ।
जब तपाईं आफ्नो किबोर्डहरू मिलाउनुहुन्छ, आफ्नो केकहरू फ्लिप गर्नुहोस्, त्यसपछि बोतलहरू माथि बढिरहेको छ। केक प्यानको सीधा किनारले प्रत्येक आकृतिको माथिल्लो फ्लैट हुनेछन्। यो विशेष गरी शीर्ष तहको लागि जान्छ।
06 को 12
एक केक विभाजन
लेह मार्नी यदि तपाइँ तहहरू विभाजन गर्न योजना बनाउँदै हुनुहुन्छ (तपाइँ कहिलेकाहीँ मानिसहरूले शब्दको रूपमा शब्द कर्तव्यको प्रयोग गर्न कोक विभाजन गर्नका लागि प्रयोग गर्नुहुनेछ), तपाईले फेरि किनेको, यसको गत्ताबोर्डमा, तपाईंको टर्नटेबल र यो लम्बाइको टुक्रा टुक्रा गर्न तपाईंको घुमाईएको चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। पहिलेको रूपमा, ब्लेड स्तर राख्नुहोस् र turntable मा केक घिमिरे गर्दा एक हेराई गति प्रयोग गर्नुहोस्।
जब तपाईं पुन: मिलाउनुहुन्छ, कट्टिहरू सँगै जानु पर्छ। अतिरिक्त परिशुद्धताका लागि, तपाईं यसलाई विभाजित गर्नु अघि केकको छेउमा एक पाच कटाउन सक्नुहुन्छ, र त्यस टच प्रयोग गर्न दुई ढोकाहरू पछि फेरि माथि मद्दत गर्न मद्दत गर्नुहोस्।
07 मध्ये 12
क्रम्ब कोट लागू गर्दै
लेह मार्नी अर्को चरण केक फ्र्रेड गर्दैछ। जब तपाईं फ्रस्टिङ लागू गर्नुहुन्छ, केकले फ्रस्ट उत्पादनमा निलम्बन गर्ने कुंठाहरू उत्पादन गर्नेछ। यो गन्दा देखिन्छ। यस समस्याबाट बच्नको लागि, पहिलो लाइट लागू गर्दछ, फ्रस्टिङको प्रारम्भिक कोट एक टुक्रा कोट भनिन्छ, र त्यसपछि फ्रस्टिङको अन्तिम कोट आवेदन गर्नु अघि 30 मिनेटको लागि केक भर्नुहोस्। चिलिङले कुकुर कोटलाई दृढ तुल्याउन दिन्छ कि क्रुम्बाले फ्रस्टिङको अन्तिम तहमा आफ्नो बाटो नबनाउँदछ।
यदि तपाईं आफ्नो केक भर्नु भएको छ भने, तपाईंले कुकुर कोट प्यान एपी फ्लाइ गर्नु पहिले यो गर्न आवश्यक छ। सुरू गर्न, केक बोर्डको तल्लोमा ठोक्किएको एक गुड़ियोप ग्लुको रूपमा काम गर्न। केक बोर्डको माथिल्लो तल तह तल राख्नुहोस् र केकको माथिको तिरल्लो वरिपरि एक तरटरक्रीम डाम पाइप गर्नुहोस्। यसले पछाडि बाहिर निकाल्न मद्दत गर्नेछ।
अन्यथा, केवल तल्लो तहमा बटरक्रीमको तह लागू गर्नुहोस्, वरिपरि फैल गर्नुहोस्, त्यसपछि शीर्ष तह माथि माथि राख्नुहोस्। त्यो फ्ल्याक किनाराको लागि माथि केक तलको साथ यो स्थिति सम्झनुहोस्।
अब कुम्बु कोट लागू गर्नुहोस्, त्यसोभए 15 देखि 30 मिनेट सम्म। त्यो भन्दा लामो नजाओ। यदि तपाइँको केक धेरै चिसो हुन्छ भने तपाई फ्रिजबाट बाहिर लैजान्छ जब कन्डेनसन बनाउनेछ, र यो नमीको यो तहले पछाडिको छातीमा पिरोइनको दोस्रो तहलाई रोक्न मद्दत गर्नेछ।
08 को 12
फ्रस्टिङ लागू गर्दै
लेह मार्नी अब प्रत्येक तह इकट्ठा गरिन्छ र एक गत्ता या फोमकोरकोर राउन्ड मा स्थित छ, वा तल को तल को मामला मा एक केक ड्रम। ध्यान दिनुहोस् कि केक ड्रम तल्लो तहको व्यास भन्दा ठूलो छ, यसले तपाईंलाई उचाल्नका लागी तपाईंको औंलाहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ।
प्रत्येक इकट्ठा तहको साथ टर्नटेबलमा, केकको माथिको ठुलो माटोको टाउकोमा तान्नुहोस् र त्यसपछि तपाईंको प्यालेट चाकूको साथ माथिको वरिपरि फैलियो, केकमा घुमाउनुहोस्। पक्षसँग समान गर्नुहोस्। चाँडै काम गर्ने प्रयास गर्नुहोस् ताकि सबै कत्तिको रहन्छ। जब तपाइँ अर्को अर्को गर्नुहुन्छ भने प्रत्येक तह फ्रिजमा फर्कनुहोस्।
09 मध्ये 12
कसरी ठुलो ठोक्कियो
लेह मार्नी तपाईं ठुलो तरिकाले तपाइँको प्यालेट चक्कु प्रयोग गरेर सजिलै संग सुचारु गर्न सक्नुहुनेछ। तर एक साँच्चै तेज समाप्तिको लागि, केक चिकनी (कहिलेकाहीँ केक स्क्रैर भनिन्छ वा सजाने वाला कङ्क भनिन्छ) काममा आउनेछ।
यो मूलतया धातुको टुक्रा एक सट्टा किनारा र एक छिटो किनारको साथ हो। तपाईंको टर्नटेबलमा केक घिमिरे गर्दा, केकको रोटेशनको विपरीत दिशामा तपाईँ पक्षमा साथ चिकनी को किनारा चलाउनुहुन्छ।
एक रत्निक अन्त्यको लागि, केलीको किनारामा तपाईंको प्यालेट चाकू को टिप राख्नुहोस् र घुमाउरो प्रभाव उत्पन्न गर्न घुमाउदै। एक बुलाया "नग्न" केक लागि, क्रम्ब कोट लागू गर्नुहोस्, र चिन्ताको सट्टा, तुरुन्त बाह्य कोट लागू गर्नुहोस्, त्यसपछि अधिकांश फ्रस्टिङ अफ स्क्रैप गर्न स्क्रैर प्रयोग गर्नुहोस्।
10 मध्ये 12
केक समर्थन प्रयोग गर्नुहोस्
लेह मार्नी केक समर्थनहरू प्रयोग गर्न धेरै फरक तरिकाहरू छन्, तर तिनीहरू सबै माथिको टायरको वजन सहन मदत गर्न केकमा ऊर्ध्वाधर डाइभिल्स राख्ने सबैलाई तल आउँछ। तपाईं तीजहरूलाई बन्धन गर्दै हुनुहुन्न, केवल समर्थन थप्दै। काठको केक डाउल्स, प्लास्टिकको खालका वा प्लास्टिक पिसाब पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
11 मध्ये 12
टायर टाँस्नुहोस्
लेह मार्नी जुनसुकै प्रकारका सहयोगहरू तपाईले प्रयोग गर्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई प्रत्येक तहको उचाईमा राख्नुभयो र तिनीहरूलाई केकमार्फत सबैलाई चलाउनुहुन्छ ताकि तिनीहरूका माथिको केकले भरिएको छ। त्रिकोण गठन (प्रति तह तीनवटा हरू) पर्याप्त सहयोग हुनुपर्छ।
तलको तहमा पहिलो गर्नुहोस्। एकपटक डुवेलहरू ठाँउमा, मोम पेपर माथिको तहको अर्को तहको आकारमा राख्नुहोस्, त्यसपछि अर्को तहको स्थिति र मध्य र माथिल्लो तहको लागि डुवेल प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। केहि बेकरहरू लामो डाउले तीव्र गर्न मन पराउँछन् र सम्पूर्ण केकबाट सबै समर्थनको लागि माथिबाट तलबाट टाढा राख्छन्। (फोम कोर बोर्डहरूले यो ग्याबोर्ड भन्दा सजिलो बनाउछ।)
12 मध्ये 12
ताजा फूल वा खाद्य सजावट संग सजाउनुहोस्
लेह मार्नी तपाईंको केक अब फ्रस्ट गरिएको छ र स्ट्याक गरिएको छ! त्यो सबै बायाँ तपाईंको अन्तिम सजावट हो। यदि तपाईं एक पाइपिंग थिपको साथ कुशल हुनुहुन्छ भने सबैको माध्यमबाट अगाडी जानुहोस् र किनारों वरिपरि केहि सजावटी स्पर्शहरू पाइन्छ। अन्यथा, रिबन, स्प्रेकल्स, ताजा सजावट जस्ता खाद्य सजावटहरू र यहाँसम्मका फूलहरू पनि एक सुन्दर परिष्करण छ।