आफ्नो आफ्नै टर्की खेत प्रसंस्करण र प्रशोधन गर्दा गन्दा, अनुभव भने पुरस्कृत हुन सक्छ। बर्खास्त गर्ने, प्रसंस्करण र बुझाएर टर्कीको सुरक्षित तरिकाले र मानवअधिकारको बारेमा सिक्नुहोस्।
तपाईं खेतमा प्रसोधन गर्न सक्नुहुन्छ?
यदि तपाईं किसान बजारमा टर्कीहरू, रेस्टुरेन्टहरूमा , वा अन्यथा टर्कीलाई बजारमा ल्याउन जाँदै हुनुहुन्छ, तपाईंलाई निश्चित गर्न आवश्यक छ कि तपाइँको सुविधा USDA अनुमोदित छ र कुखुरा प्रसंस्करणको लागि तपाइँको सबै स्थानीय र राज्य आवश्यकताहरु पूरा गर्दछ।
यदि तपाईं आफ्नो खेतबाट सिधा ग्राहकहरूलाई ग्राहकहरू बेच्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई USDA-स्वीकृत सुविधा प्रयोग नगरी प्रक्रिया गर्न सक्षम हुन सक्नुहुनेछ - फेला पार्नको लागी तपाईंको स्थानीय विस्तार सेवा जाँच गर्नुहोस्।
आपूर्ति इत्यादि
तपाईं सबै सङ्कलन सङ्कलन गर्न चाहानुहुन्छ र सुरूवात गर्नु अघि तपाइँको हत्यारा क्षेत्र स्थापना भयो। एक टर्की आकारको हत्याको कोण एक भवन वा काठबाट बनेको ढाँचामा माउन्ट गरिएको हुनुपर्छ। यहाँ के तपाईंलाई आवश्यक छ:
- चाकू। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको चिकी तीव्र छन्। चार देखि छ इन्च लम्बाइ आदर्श हो। दुई वा बढी चक्कुहरू आवश्यक छ।
- चिनियाँ शंकु। एक खेती आपूर्ति स्टोरमा टर्की-आकारको मारिएको शंकु फेला पार्नुहोस् वा तपाईंको हर्चरीबाट अर्डर गर्नुहोस्। केही मानिसहरू यसलाई सुन्तला ट्राफिक शंकुसँग डाइरेक्ट गर्नुहोस्।
- बाल्ट र पेहरू। हत्याको शंकु र स्केलेडिंग क्षेत्र अन्तर्गत एक बाल्टी वा ठूला ठूला कचरा पालहरू पंख र रगतलाई समातेर।
- पानी। ताजा, सफा पानी संग एक नली एक आवश्यकता हो।
- तालिका। तपाइँमा चराहरू प्रशोधन गर्न केही प्रकारको सतह चाहिन्छ।
- स्केलिंगिङ ट्यांक। एक बर्नर मा एक धेरै ठूलो बर्तन वा टैंक जो 140 डिग्री सम्म गर्मी गर्न सक्छ F. यकीन गर्नुहोस् कि स्कालेडिंग ट्यांक पर्याप्त डुब्न को लागी र पक्षीहरुलाई पंखहरु लाई हटाउन को लागी घुमाउछ।
- बर्फको साथ कूलर वा ट्यांक। ब्वाँसो वा टान्किले भरिएको बर्फ र चिसो पानीलाई प्रकृया पछि पछाडि चराउन आवश्यक छ।
- कागज तौलिए।
- काट्ने बोर्ड।
- भण्डारणको लागि प्लास्टिकको थलो। त्यहाँ ढुवानी आपूर्ति भण्डारबाट उपलब्ध थोरै टुक्राहरू छन् जुन बर्डको वरिपरी तान्न र फ्रीजर जलाउन रोक्छ।
टर्की प्रसोधन गर्नुहोस्
- बर्ड लिनुहोस्। पक्षीको खुट्टालाई पहिला लैजाओ र यसलाई पछाडि धकेल्न दिनुहोस्। यसले उनीहरुलाई रगतको रगतको रूपमा खस्छ। बिरुद्ध कोणमा बर्ड राख्नुहोस्।
- धमनी र नस काट्नुहोस्। बिरुवाको टाउको मार्ने कोणको तलबाट दृढ तुरुन्तै कुच्याउनुहोस् र त्यसलाई समात्नुहोस्। एक सानो, तीव्र चक्कु प्रयोग गरेर, कोण र जीभ को लागि क्यान्सर संलग्न छ पछि पछि काट्नुहोस्। तपाईंको लक्ष्य जगुनी नस र गाईको धमनीलाई तोड्न हो। एक फर्म हात प्रयोग गर्नुहोस् र गर्दनको दुबै पक्षमा गहिरो स्वाद गर्नुहोस्। टाउको दृढ तुरुन्तै तान्नुहोस् र रगत खानुहोस्।
- टर्की झुन्ड्याउँदैछ। तपाईंको पानीको लगभग 140 डिग्री एफ को साथमा, टर्की स्केलेडिंग टैंकमा, टाउको पहिले (खुट्टा र खुट्टा राख्नुहोस्) मा डुबाउँछन्। पानीमा चराहरू माथि र माथि र तल दुवैलाई घुमाउनुहोस्। प्रत्येक सेकेन्ड सेकेन्डमा हेर्नुहोस् कि प्वाइन्ट सजिलै हटाउन सकिन्छ। जब तिनीहरू गर्छन, चराहरू हटाउनुहोस्, यसलाई खुट्टाद्वारा सुरक्षित गर्नुहोस् (एक बोर्डमा नाकहरू जो प्रत्येक लेग समाउँनेछ), र प्वाङहरू फ्याँकन्छन्।
- प्रक्रिया र विचलित गर्नुहोस्। पछाडि पछि, पक्षीलाई राम्रो कुल्ला दिनुहोस्। खुट्टाहरू बीच काटेर खुट्टाहरू हटाउनुहोस्। एक तेज चक्कु वा सफ्वेर संग टाउको काट्नुहोस्। गर्दनको छालालाई स्लिट गर्नुहोस्, सबै प्रकारका ट्रिचिया र खुट्टालाई लुगा लगाउँदा तिनीहरू शरीरमा प्रवेश गर्छन्। फसल लुकाउनुहोस् र शरीरबाट निस्कनुहोस्। चाकू घुम्न एक इन्च भन्दा माथि एक इन्च घुसाउनुहोस्, छाला सावधानीपूर्वक छातीमा राख्नुहोस् (सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तीरहरूमा काटिन नदिनुहोस्)। भित्रीको वरिपरि वरिपरि काट्नुहोस् र हटाउनुहोस्।
- पक्षीमा पुग्नुहोस् र पसिनाहरू साथमा घुमाउन आफ्नो हात चलाउनुहोस्। पिसाब महसुस गर्नुहोस् - एक कडा अंग - र यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस्। प्रवेशहरू यसको साथ आउनेछन्, र त ट्रेकिआ, esophagus, र फसल हुनेछ यदि तपाईंले पहिले नै तिनीहरूलाई छोड्नुभयो भने।
- अर्को, फेफड़ों हटाउनुहोस्। त्यहाँ विशेष "फेफड़ों स्क्रैपर्स" छन् जुन तपाइँले प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईं भर्खरै पुग्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्न सक्नुहुनेछ।
- यसको वरिपरि मांसपेशी ऊतक काटेर गर्दन हटाउनुहोस्, त्यसपछि मोड्नुहोस् र हड्डी को माध्यमबाट तोड्नुहोस्।
- कुल्ला र प्याक। भित्र र बाहिर बर्ड राम्रो तरिकाले कुल्ला गर्नुहोस्। बर्डर पानी र बरफ भरिएको कूलरमा राख्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि टर्की पुरा तरिकाले डुबाइएको छ। कम से कम 30 मिनेट (अधिमानतः एक घन्टा) को लागि ठुलो भएपछि, टर्की हटाउनुहोस् र पाटो सुखार्नुहोस्। त्यसपछि तपाइँ पक्षीलाई प्याकेज गर्न सक्नुहुन्छ तर तपाई मनपराउन सक्नुहुन्छ कि ठुलो जिप-नजिकको थलो, एक गर्मी-छोटो थलो, वा वैक्यूम सेयर।
- उमेर। ताजा तालिएको टर्कीले केही दिनको लागि खाने वा ठोक्नु भन्दा पहिले जमघटबाट जोगिनै पर्छ।
भिजुअल निर्देशनहरूका लागि (चिकन प्रयोग गरेर तर समान) प्रयोग गरेर यो चरण-दर-चरण पढ्नुहोस्।