Anodized शब्द को अर्थ हो कि cookware मा एक एल्यूमिनियम, इलेक्ट्रोलाइटटिक प्रक्रिया को अधीन गरिएको छ, जहां प्राकृतिक ओक्सीकरण को नियंत्रित गरिएको छ। यसमा एक रासायनिक स्नानमा एल्युमीनियम लाई डुब्न र यसलाई बिजुलीको वर्तमान लागु गर्ने, अक्साइडमा एल्युमिनियममा परिणामकारी जंगबाट उत्पन्न हुने कारण समावेश गर्दछ। यो तहको ओक्साइडले एल्युमिनियमलाई कडा बनाउँछ र यो जंगली प्रतिरोधी बनाउँछ।
हार्ड एनोडाइजले उच्च भोल्टेज र निचो तापमान प्रयोग गरी प्रक्रियाको विस्तार हो, जसले अझ कठिन र अधिक टिकाऊ cookware कोटिंगमा परिणाम गर्दछ।
Hard Anodized Cookware प्रयोग गरी
एनोड गरिएको एल्युमिनियमले उपभोक्ता उत्पादन र औद्योगिक भवन निर्माणका लागि धेरै अनुप्रयोगहरू छन्। किनकी रङले यसको पसीय स्वभावको कारण अक्साइडमा लाग्न सक्छ, यो टिकाऊ, जंग र नमक प्रतिरोधी हुन्छ, र हल्का वजनका सामग्री पनि इलेक्ट्रोनिक उपकरणको निर्माणमा प्रयोग गरिन्छ। Cookware वा bakeware जुन कठिन anodized छ केहि अन्य nonstick समाप्त भन्दा बढी टिकाऊ खाना पकाउने सतह को लागी मानिन्छ।
उदाहरणका लागि, यो प्रकारको खाना पकाउने उपकरण Cuisinart को हार्ड एनोडिस गरिएको कुकवेयर 11-पीसी सेटमा प्रयोग गरिन्छ, जहाँ एल्युमिनियम निर्माणले पनि तीव्र र छिटो हीटिंगको प्रदर्शनमा सुधार गर्दछ। हार्ड एनीडाइजिंग यो एल्युमिनियम कोटिंगले यसलाई टिकाऊपन र उपयोग र सफाई को आसानी को लागि एक ननस्टिक खत्म गर्दछ। साथै, एनाडाइज प्रक्रियाले पन वजन सहज राख्छ।
लाभ र हानि
जबकि यो एक गैर-स्टिक प्यान हुन सक्छ जुन तपाईंलाई कुनै पनि प्रकारका पाक खाना पकाउने प्रयोगको प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ, तपाईंको खाना सबै भन्दा अधिक सम्भावना यसको सतहमा रहन्छ, यो सफा गर्न सजिलो छ। तपाईं यो प्रकारको cookware तरल पदार्थ र चलने खाद्य पदार्थहरूको लागि प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ यसलाई सफा गर्न आवश्यक छ भने, तपाईं मलबे लाई हल्का हटाउन नियमित व्यंजन साबुन वा एक कोमल स्क्रब ब्रश प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
हर्म सफाई उत्पादन र इस्पात ऊनका सामानहरू पूर्णतया टाढा पर्दछ
कसरी इन्कोड गरिएको कुकवेयर भण्डार गर्ने
यद्यपि एन्कोड एन्कोड गरिएको cookware सँग बढी टिकाऊ खत्म छ, यो खण्डमा समाप्त वा खरिदहरू खरिद गर्न रोक्नको लागि राम्ररी भण्डारण हुनुपर्छ। एक बर्तन रैक प्रयोग गरी cookware स्टोर गर्न को लागि विभिन्न तरिकाहरू छन् , एक क्याबिनेट स्पेस डिजाइन, वा इन-क्याबिनेट स्लाइड-आउट रैक प्रयोग गरेर।
विशेष रूपमा एल्युमिनियमलाई उपचार गरे जस्तै दुई पटक स्टेनलेस स्टीलको रूपमा बलियो हुन्छ। जब तपाईं एकअर्कामा धेरै टुक्राहरू स्ट्याक गर्न सक्नुहुन्छ, तपाईले यसलाई अन्य बिटहरू र प्यानहरू (विभिन्न ब्रान्डहरूबाट) राख्न चाहनुहुन्न, किनकि कठिन सतहले तिनीहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ।
स्वास्थ्य जोखिम
चिन्ताहरू छन् कि एनाडाइज एल्युमिनियमको साथ पकाएर केही संभावित स्वास्थ्य जोखिमहरू छन्। यद्यपि यो खानेकुरामा कम्रो लागी कम सम्भव छ भने, मानिसहरू अक्सर यसको प्रयोग गर्न असुविधाजनक हुन्छन्, यसको वरिपरी केही चिन्ताहरू हानिकारक हुन। यद्यपि, त्यहाँ कुनै निर्णायक वैज्ञानिक अनुसन्धान छैन जुन यो खतरनाक छ भनेर सुझाव दिन्छ। गुणवत्ता anodized एल्यूमीनियम cookware संग खाना पकाउनु राम्रो छ। तथापि, एल्युमिनियमबाट बनाइएको साधारण बर्तन र प्यानले धातुको साथ प्रतिक्रिया गर्न टमाटर चटनी जस्तै अम्लीय तरल पदार्थलाई अनुमति दिन्छ, र यसलाई उपभोग गर्न अनुमति दिन्छ।
एन्ड्रयू विल, एमडीको अनुसार, मानव प्रति दिन 50 मिलीग्राम भन्दा कम खपत गर्छ र एक प्रतिशत निलम्बन एल्युमिनियम कम हुन्छ।