बगैचामा ब्लान्चिन के मतलब छ?
तपाईं भान्सामा blanching संग परिचित हुन सक्छ, जसको अर्थ सब्जियों को निविदा बनाउन उबलते पानी मा संक्षेप देखि खाना पकाने र उनलाई बर्फ पानी मा डुबेर पकाने को प्रक्रिया को रोकन गरेर।
बगैंचामा, हामी फोटोसिन्थिसको प्रक्रियालाई रोक्न ब्लाइन्ट गर्छौं, जसले पौष्टिक निविदा र मीठो राख्छ। यो गर्न को लागी, हामीले भाग वा सबै पौधेको आवरण गर्न आवश्यक छ ताकि कुनै सूर्यको रोशनीमा पुग्दैन।
क्लोरोफिलको उत्पादन बिना, घाँटी र पातहरु धेरै पीला हुनेछन् र तिनीहरूले पिग्ने स्वाद र दृढ बनावटको विकास गर्ने गर्दछन् जुन तपाईं परिपक्व बिरुवामा आशा गर्नुहुनेछ।
कुन सब्जीको बिरुवाले तपाइँलाई ब्लाउड गर्नुपर्छ?
सेरीरी उत्तम उदाहरण हो। निस्किने, रसिलो व्यवसायिक रूपमा बेरोजगारी गरिएको पनीर जुन हामीले प्रयोग गरिरहन्छौं, ब्लाउड हुन्छ। यदि तपाईं यसलाई नमिल्ने बिना घरमा बढ्नुहुन्छ भने, तपाईले सखाप लिनु भएको छ स्वाद कसरी कति बलियो हुन्छ। तपाईं बलियो स्वाद चाहनुहुन्छ, तर यदि तपाइँ केहि चीज खोज्दै हुनुहुन्छ जुन तपाइँले प्रयोग गरिरहनु भएको छ, blanching प्रयास गर्नुहोस्।
अन्य सब्जियों को प्रयास गर्न को लागि:
- Asparagus - त्यो कसरी महंगी "सेतो asparagus" प्राप्त गर्दछ।
- गोभी र काली मिर्च - लुगाफार्नी र गोभी बाह्य पातहरूसँग टाउको लुकाउन सकिन्छ।
- चीरीरी - बेल्जियम जिज्ञासा एक चिन्ता हो जुन प्रायः घरको उज्यालो हुन्छ, अन्धकारमा।
- लेक्स - अधिकतम निविदा सेतो अन्त्य पाउनको लागी, प्रायः लीकहरू तिनीहरू बढ्दै गएका हुन्छन्।
लेफ्टुस - ब्लाउजिङले राम्रो, निदाएको हृदय बनाए राख्न हरियो, हेडिंग लेफ्ट को अनुमति दिन्छ। धेरै टाउकोहरू आत्म-फलक हुनेछन्।
Blanching को तरिका
त्यहाँ सब्जिहरु खाटका धेरै चालाक तरिकाहरू छन्। तपाईंको रचनात्मकता र सुविधा तपाईंको मार्गदर्शक बन्न दिनुहोस्।
- हिलिंग मिट्टी : लक्स ब्लक गर्न एक पारंपरिक तरिका बिरुवाको वरिपरि पहाडको मिट्टीमा छ। तपाईं एक कुरो वा मोती प्रयोग र पौधे को आधार को आसपास आवधिक रूप देखि माइउंड मिट्टी को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। केही बगैंचाहरू खरानी खुवाएर सुत्न मन लाग्दैन र माटो छोडेर यसको छेउमा खान्छन्। तपाईंले खैरो को तल मा रोप्नु र धीरे - धीरे माटो संग खरानी भरिये, जस्तै कि लीक बढ्छ। यस पद्धतिको लागि मात्र पछाडि लीक जरिवाना माटो भरेको हुन्छ र खाने भन्दा पहिले एक राम्रो सफाई चाहिन्छ।
- बोर्ड : यदि तपाइँ पङ्क्तिहरू बढ्नुहुन्छ भने, यो एक सरल ब्ल्याकिंग विधि हो। तपाईंलाई कम्तिमा 2 लामो 1 x 4 बोर्ड आवश्यक पर्दछ। जब बिरुवाहरू लगभग 6 - 8 इन्च लामो हुन्छन्, तपाईं बिरुवाको दुवै पक्षमा बोर्ड हाल्नुहुन्छ। बिरुवाहरु अझै पनि विस्तार र विस्तार गर्न सक्षम हुन्छन्, बोर्डहरू बीच। बगैचा र स्न्याकहरूको लागि अनुहार राख्नुहोस् कि बग बोर्डमा लुकेको लुगा लगाउनु पर्छ।
- बर्तन र अन्य कंटेनर : यो विधि छिटो र सजिलो छ, यदि तपाईंसँग मात्र फलक गर्न केही थोरै छ। कुनै पनि कष्ट वा कार्टन परिपक्व आकारमा संयोजन समायोजन गर्न पर्याप्त ठूलो छ, प्रयोग गर्न सकिन्छ। कन्टेनरको माथिल्लो र तल्लोलाई हटाउनुहोस् र अझै यो जवान बिरुवामा पर्ची गर्नुहोस्। बिरुवा कन्टेनर माथि बढ्दै, प्वाइन्ट आउट र सूर्यलाइट रोकिनेछ।
- डार्कमा बढ्दै : यदि तपाईं बिरुवाहरू बढ्दै हुनुहुन्छ, तपाईं ती गाढा क्षेत्रमा बसोबास गर्न सक्नुहुन्छ। यो धेरै परिस्थितिमा व्यावहारिक छैन, तर यो विधि प्रायः मायालु र सेतो asparagus blanching को लागि प्रयोग गरिन्छ।
तपाईले सब्जनीलाई फलाउन कहिल्यै पर्दैन। तिनीहरूका सब्जिहरू खाईरहेका बेला प्रकाशलाई उजागर गरे पछि त्यहाँ कुनै खतरनाक छैन। स्वाद र बनावट प्राप्त गर्न केवल एक विकल्प हो जुन प्राकृतिक रूपमा बगैचामा हुँदैन।