01 को 08
किन घरमा ब्रो कुम्भुचि
एक कोच्रुच स्कूबी। फोटो © लौरे वेयर घरको पछाडीको कुकुरमा सजिलो र रमाइलो छ! तपाईं सोच्न सक्नुहुन्छ, केवल कोप्चुभा भनेको के हो र म यो घरमा कसरी लिइन्छ? कम्बुकु एक स्वस्थ किण्वित चिया हो जुन प्रायः औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ। यो किण्वित खाना हो, जहाँ ब्याक्टेरिया र / वा खमीरले खानेकुरामा शंकुहरू पाचन गर्दछ जुन विभिन्न यौगिकहरू सिर्जना गर्नका लागि अकस्मात रूपमा स्वास्थ्यको लागि सोचेका छन्।
कोम्बुच चाय र शर्करा हो जुन चीज भनिन्छ जुन केहि चीज प्रयोग गर्दछ, वा ब्याक्टेरिया र खमीरको सिम्बियोटिक कलोनी भनिन्छ। स्कूबीले चिनियाँ भाषामा चिनियाँ भाषा खोल्छ, एसिटिक एसिड (सिरका) र ग्लुकोरोनिक एसिड बनाउँछ, जो किचुचका घटक मध्ये एक हो जसले यसको शुद्ध लाभको लागि उत्तरदायी हुन सक्छ। एक पल्ट किण्वित भएपछि, कोहुचुए सक्रिय खनिज, एसिनो एसिड, कार्बनिक एसिड, र खमीर र जीवाणुहरु द्वारा उत्पादित polyphenols साथ खमीर र ब्याक्टेरिया को धेरै प्रजातिहरु हुन्छन्। यसमा अल्कोहलको सानो प्रतिशत हुन सक्छ।
घरको भाडामा कोचुच स्टोरमा खरिद गर्नु भन्दा कम महँगा छ, होमस्टे पाठकहरूको आत्म-क्षमताको लक्ष्यहरूलाई समर्थन गर्दछ। यो पनि सजिलो र मजा छ। यदि तपाईं एक Do-it-yourselfer हुनुहुन्छ, कोचुच एक प्राकृतिक फिट हो (जस्तै सबै किण्वित खाद्यहरू हो!)। बस बेंच सेट अप र समय दिनुहोस् र स्कूबी काम गर्न।
माथिको तस्विरमा तपाइँ एक स्कूबी देख्नुहुन्छ। स्कूबीहरू कहिलेकाहीँ "आमा संस्कृति" वा "कोचुचु मशरूम" भनिन्छ। कोचुगुआ ब्राजिल गर्नको लागि, तपाईंलाई स्कूबी प्राप्त गर्न आवश्यक छ। तपाईं एक ठाडो कोचुभा को बोतल बाट बढ्न सक्नुहुन्छ, तर आदर्श रूप मा, तपाईं एक मित्र वा स्थानीय सभाको बिरुवा बाट एक पाउनुहुनेछ। जब तपाईं कोलोचुच बनाउनुहुन्छ, अधिक स्कोजीहरू बढ्छ, त्यसैले घर वा व्यापारिक कुकुर ब्रेकर प्रायः प्रायः अप्ठ्यारो वा दुई वरपर छ।
तपाईं पनि एक स्कूबी अनलाइन किन्न सक्नुहुन्छ।
02 को 08
Brew Kombucha - तपाईंको आपूर्तिहरू इकट्ठा गर्नुहोस्
Kombucha आपूर्ति। फोटो © लौरे वेयर घरको लागि पहिलो चरणको कोचुचको ब्याच तपाईंको आपूर्ति सङ्कलन गर्न हो। हामी एक गैलन kombucha चाय बेंच जाँदै हुनुहुन्छ। तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- एक widemouth ग्लास जार वा कटोरा, अधिमानतः कम से कम एक गैलन आकार। तपाईंले फोटोमा के देख्नुहुन्छ एक पन्जा जार। म पनि प्रयोग गर्दछु (र तपाइँ पछि फोटोहरूमा देख्नेछु) एक सन चाय जार जसले सस्तो रूपमा खरिद गर्न सकिन्छ। स्याउ चाय जारमा स्पिगोट तपाईंको पे्र र बोतलमा स्वाद परीक्षणको लागि राम्रो छ, तर सफा राख्न सजिलो हुन सक्छ। तपाईं एक कन्टेनर जुन तपाइँको स्किबको लागि माथिल्लो पाना सम्भव छ जस्तो चाहनुहुन्छ। लामो, संकीर्ण जार राम्रो छैन। धातु वा प्लास्टिकलाई सिफारिस गरिएको छैन किनकि उनीहरूले कोचुचका साथ प्रतिक्रिया गर्न सक्छन्।
- 5-6 ट्याब्लेट प्रति गैलन। कालो या हरियो चाय कोलोचु को लागि परम्परागत छ र लगातार पीएच स्तर को बनाए राखन को लागी मदद गर्दछ जो molds को विकास को प्रोत्साहित गर्दछ। अर्ल ग्रे जस्ता तेलले तपाईंको कोलोचुले ढाँचामा ल्याउन सक्छ, त्यसैले यी जोगिनबाट बच्नुहोस्। तपाईले राम्रो संगोष्ठी गर्नुभएको बेलामा तपाईले हर्बल मिश्रणहरू कालो र हरियो टिका साथ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर एक्लै हर्बल मिश्रणहरू प्रयोग नगर्नुहोला किनभने तिनीहरू केवल राम्रो ब्याक्टीरिया र खमीरको लागि आवश्यक स्तरमा पीएच को बनाएन।
- सेतो शर्करा, एक कप प्रति गैलन। सेतो चाइल्ड वा बाष्पीकृत बान्कीको प्रयोग गर्नुहोस्। कुनै हनी, मेपल सिरप, वा टर्बिनोडो शर्कु। फेरि यो मात्र स्वादिष्ट ब्याक्टीरिया र खमीर र हतोत्साहित मोल्ड वृद्धि को विकास को प्रोत्साहित गर्न एक स्थिर पीएच स्तर को बनाए राखने को आवश्यकता को फिर्ता फिर्ता जान्छ।
- चियाको लागि भाँडा पकाउनुहोस्। आत्म-व्याख्या - केहि चीजमा तपाईं गेलोन पानी उड्न सक्नुहुनेछ।
- दुई कप को कोचुच चाय। जब तपाईं आफ्नो स्कूबी पाउनुहुन्छ, प्रायः अन्तिम ब्याचबाट कपडाको कम्तिमा कम्तिमा एक जोडी सँगै आउनेछ जुन यसको साथमा लिइएको थियो। यसले "सुरु" संस्कृतिलाई मद्दत गर्दछ। यदि तपाईंसँग छैन भने, तपाईं सट्टा सेतो, सेब साइडर, वा अन्य प्रकारको सिरका प्रयोग गर्नु हुन्छ (बलसीमिक छैन!)।
- पेपर तौलिया वा सफा कपडा र रबर ब्यान्ड वा तार। तपाईंले आफ्नो लिङ्ग सेट अप गरे पछि तपाईं संग पकाउने जार कवर गर्नेछ।
तपाईंको पकाउने जार र ठूलो पानी, चिसो साबुन, र त्यसपछि सिरका कुल्ला साथ चिया र चिनारीको उत्थान गर्न एक ठूलो चम्मच सफा गर्नुहोस्। आफ्नो हात साफ छन् कि स्कबीलाई सम्बोधन गर्नु निश्चित गर्नुहोस्, र यदि तपाईं छाला जलन बिना सिरका मा तिनीहरूलाई कुल्ला गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसो गर्नुहोस्।
03 को 08
Brew Kombucha - Brew Your Tea
Brewing tea for kombucha। फोटो © लौरे वेयर पानीको तीन चौथाई एक फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मी बन्द गर्नुहोस्। पानीमा 5-6 ट्याब्लेग राख्नुहोस् र दस मिनेट वा धेरैको लागि खरिद गर्न अनुमति दिन्छ। तपाईं चाँडै लामो लागि चिया चल्न सक्नुहुनेछ, तर यदि तपाईले गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ चरणमा जानुहुन्छ जहाँ हामी कपको कचौरा जोड्छौं र टिब्याग्स भन्दा गर्म पानीमा थप्न चाहन्छौं, ताकि चीनी सजिलै मा भंग गर्नेछ। तातो पानी। यदि चाय लामो समयसम्म खपत गर्न अनुमति दिन्छ भने, यसलाई कवर गर्न निश्चित हुनुहोस् ताकि बगहरू यसमा पुग्दैन।
04 को 08
Brew Kombucha - चीनी जोड्नुहोस्
कोचुचे चायको लागि शुगर। फोटो © लौरे वेयर Teabags हटाउनुहोस्। एक प्याला सेतो वा बाहिरी बान्नी शंकु जोड्नुहोस् र भंग गर्न राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
05 को 08
Brew Kombucha - Cool Down Tea
चिया ठोक्कियो र scoby थप्न तयार छ। फोटो © लौरे वेयर तपाईंले आफ्नो गुस्सा जोड्नु अघि, तपाईंलाई पकाएको चिया र चिनो मिश्रण को कोठा को तापमान सम्म ठंडा गर्न आवश्यक छ। तातो चियामा स्कोनी थप्नु हुनेछ यो मा! यदि तपाईंको चिया तपाइँको पेंचिंग जार मा पहिले देखि नै छैन, अगाडी जानुहोस् र ध्यान मा राख्नुहोस।
06 को 08
Brew Kombucha - Scoby को चाय जोडें
स्किबीलाई चिनियाँ ब्राजिलको कोचुचाउमा थपियो। फोटो © लौरे वेयर जब तपाईंको चियाको कोठा कोठाको तापमानमा ठुलो छ, धीरे पछाडि पछाडिको जारमा छिटो थप्नुहोस। दुई कप को कोचुच चायमा अघिल्लो ब्याचबाट, वा सिरका, अब पोषण गर्नुहोस्।
07 को 08
Brew Kombucha - Cover and Let Brew
Kombucha एक जार मा पीछा। फोटो © लौरे वेयर तपाईंको पेचिंग जार पेपर तौलियाको साथ वा कडा बुना, सफा कपडा र रबड ब्यान्ड संग सुरक्षित राख्नुहोस् वा ठिकै टुक्राको टुक्रा बाँड्नुहोस्।
आफ्नो जार कम्तिमा 70 डिग्री फारेनहाइट र बाटोबाट बाहिर सेट गर्नुहोस्, जहाँ यो ब्याम्प भएको छैन वा धेरै बढ्यो। यदि तपाईंको घर 70 डिग्री होइन भने, यसले अब लामो समय लिनेछ। Kombucha 7-14 दिनको लागि बेंच गर्न अनुमति दिनुहोस्, वा धेरै राम्ररी स्थानमा 30 दिन सम्म (63 डिग्री भन्दा कम वा यो कम ठीक नहुन सक्दछ)। 7-14 दिन औसत छ।
तपाईं स्प्रिट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, यदि तपाईंको ब्रेक जार छ भने, तपाईंको कोलोचुमा टेस्ट स्वाद गर्न। यदि तपाईं छैन भने, स्ट्रो र तपाईंको औँला प्रयोग गरी केही बोक्न अप्ठेरो बिना स्क्याबी विचलित बिना। यो तयार छ जब यसमा मीठा-ताल स्वाद छ। तपाईं कोचुचुका परीक्षण गर्न पीएच स्ट्रिप्स वा पीएच मीटर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - यो पीएच 3.0 हो जब यो तयार छ।
तपाईं तरल को शीर्ष मा एक नयाँ स्कॉबी देख्नुहुनेछ, एक पतली सेतो परत जसले पछाडि बढ्ने प्रक्रिया जारी राख्छ। यदि तपाईँ हरियो, नारंगी, नीलो वा कालो स्पेस देख्नुहुन्छ भने, यो ढाँचा हुन सक्छ - जब संदेह मा, यसलाई फ्याँक्नुहोस्। ब्रान्ड स्पट सामान्यतः ठीक छ।
तपाइँको मूल स्कबी सिंक हुन सक्छ। यो ठीक छ, चिन्ता नगर्नु!
08 को 08
Brew Kombucha - तपाईंको Kombucha बोतल
बोल्लिङ kombucha चाय। फोटो © लौरे वेयर अब मजा भाग आउँछ! तपाईं आफ्नो कोलोचुलाई फ्लिप-शीर्ष बोतलहरू वा जारहरूमा बोल गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंसँग रबर सीलको साथ फ्लिप-शीर्ष बोतल छ भने, तपाईं केहि बुलबुले विकास गर्न कोठाको तापमानमा केहि दिनको लागि तपाईंको कोप्चुचको पाना दिन सक्नुहुन्छ। यो माध्यमिक किण्वन भनिन्छ।
यस बिन्दुमा, तपाईं बिरुवा, थोपा फलको रस, वा अन्य स्वादको साथ आफ्नो कोलोचु बोतल बोल्न सक्नुहुन्छ। क्रिएटिव पाउनुहोस्!
यदि तपाईं ब्राजिलमा भूरीशय फ्लोरिटी चीजहरू मन पराउनुभएन भने, तपाई यसलाई बोट गर्नु अघि यसलाई रोक्न सक्नुहुन्छ।
जब तपाइँ कि किण्वन रोक्न चाहानुहुन्छ, kombucha फ्रिज गर्नुहोस्।
तपाईंको स्कोजी 2 कप को कोचुच संग एक तख्ते वाला गिलास कंटेनर मा कोठा को तापमान मा संग्रहीत गर्न सकिन्छ, या फ्रिज मा राखयो। यदि तपाइँ यसलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहुन्छ भने यो अस्थायी हुन सक्छ र जीवनमा फर्कन केही लागी लाग्न सक्छ। र यो राम्रो तरिकाले पछाडि कोचुचु द्वारा जारी राख्नु हो।
केहि स्वादिष्ट, स्वस्थ कोचुच पकाउने मजा लिनुहोस्! चियरहरू!