सब्जिङ बागहरू जाडोको मौसममा चिसो मौसममा बन्द हुन सक्छ, तर यसले यसको मतलब होइन कि हामी अझै बढेको सब्जको आनन्द उठाउन सक्दैनौं। यदि तपाईले सही सर्तहरू प्रदान गर्न सक्नुहुनेछ भने धेरै सब्जिहरु महिनामा सर्दी भण्डार राख्छन्। आफ्नो सब्जियों को राम्रो तरिकाले चुन्नुहोस, सर्दियों मा उन मा नजर राख्नुहोस र उनको उपयोग को बारे मा शर्म न गर्नुहोस। तिनीहरू सँधै अन्त हुनेछैनन्।
सामान्य भण्डारण नियम
- केवल पूर्ण परिपक्व सब्जिहरु भण्डार गर्नुहोस्। अपरिपक्व फलहरु र सब्जहरु चाँडै घुमाउनेछन्। फसल काट्नको लागि लामो समयसम्म रोक्नुहोस्, विशेष गरी जरा सब्जिहरु जुन केहि ठीठ को सामना गर्न सक्छ।
- सब्जियों को भण्डारण नगर्ने वा नचाहिएको छ वा त्यो घुमाउनको सानो संकेत देखाउँदछ। तिनीहरूलाई हस्तक्षेप गर्दा सावधान रहनुहोस्।
- सबै अतिरिक्त माटो हटाउनुहोस्। सब्जियोंलाई धो नदिनुहोस्, बस तिनीहरूलाई सुखार्न र मिट्टीलाई ब्रश गर्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नु अघि तिनीहरूलाई राम्ररी धोएर सक्नुहुनेछ।
- प्रत्येक प्रयोग गर्नु अघि तपाईंको भण्डारण क्षेत्र सफा गर्नुहोस्।
- भण्डारण क्षेत्र अन्धकार राख्नुहोस्।
- भण्डारित सब्जियों लाई ठंडा देखि तापमान को तापमान मा नफरतें।
- तपाईंको भण्डारित सब्जिहरु हरेक हप्ता वा दुईमा जाँच गर्नुहोस्। स्याउज, तापमान, र सर्तहरू व्यापक रूपमा भिन्न हुन सक्दछ किनकि भण्डारण समयहरू मात्र लगभग निकटता हुन्छन्।
- चाँडो ठुलो भण्डारणबाट सब्जिहरु प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरू लामो समयसम्म लामो हुने छैनन् किनकि तिनीहरू ताजा हुन्छन् भने।
मिस्ट स्टोरेज बनाउनुपर्ने सुचारू भण्डारण
- सूखी सब्जियां (जाडो स्क्वैश, कद्दू, प्याज, लहसुन) भण्डारण गर्न कम प्रयास चाहिन्छ, तर उनीहरूलाई धेरै ठाँउ चाहिन्छ। जाडोको समयमा इनडोर आर्द्रता कम भएकोले कुनै पनि अप्रयुक्त, गाढा खाली ठाउँ र कोनेहरू प्रयोग गर्न। यी सब्जियां सर्वोत्तम भण्डार हुन्छन् यदि तिनीहरू फर्शमा राख्छन् र एक-अर्कालाई स्पर्श गर्न अनुमति छैन। यदि तपाइँ एक-अर्कामा चीजहरू ढोकाउनुपर्दछ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई प्राय: जाँच गर्न आवश्यक पर्दछ।
- मासु सब्जियां (आलु, जरा फसल, केब्याज) को वायु को सामने को बट्टा एक कंटेनर मा भंडारित गर्नु पर्छ। परम्परागत तरिकाले पित्त, बालुवा, भेडा वा अखबारमा भण्डारण गर्न समावेश गर्दछ, तर तपाईं प्लास्टिकका थलो वा गत्ता पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं प्लास्टिक प्रयोग गर्न छनौट गर्नुभयो भने, पक्का केही प्वालहरू छन्, भाग्नका लागि थप नमीको लागि। भण्डारित क्याब्याजहरूको गन्ध समावेश गर्न, तपाईं तिनीहरूलाई पहिलोपटक अखबारको दुईवटा पत्रहरूमा लिपि गर्न सक्नुहुनेछ।
भण्डार गर्न एक सजिलो बाटो ग्यार्डबोर्ड बक्स भर्न छ कि लगभग 4 इन्च को वाडा वा अन्य इन्सुलेट सामग्रीको साथ। त्यस माथि सब्जिहरु को एक एकल तह राख्नुहोस्। सब्जियों ओभरलैप नदिनुहोस् र बक्सको छेउबाट लगभग 4 भित्र राख्नुहोस्। अर्को 2 -3 थप गर्नुहोस् इन्सुलेट सामग्री र सब्जिहरु को अर्को तह। बक्सिंग लगभग जारी नभएसम्म जारी राख्नुहोस्। 4 भित्र। इन्सुलेशन तहको साथ समाप्त गर्नुहोस्। यदि तपाइँ चिन्तित हुनुहुन्छ भने तापमान तपाईंको भण्डार क्षेत्रमा धेरै चिसो हुनेछ, माथिल्लो, तल र साइड इन्सुलेशन 6-6 8 मा बढाउनुहोस्। वा अतिरिक्त इन्सुलेशनको साथमा पहिलो बक्स ठूलो बक्समा पर्ची गर्नुहोस्। किनकि यी बाकसहरू ठूला हुनसक्छन्, हल्का इन्सुलेट सामग्री प्रयोग गरेर उनीहरूलाई सजिलो बनाउन र वरिपरी सार्न सक्दछ।
सब्जिहरु स्टोर गर्न राम्रो स्थानहरु
- आधारभूत - ठुलो, सुक्खा बास्केट (50 - 60 एफ र 60 - 65% सापेक्ष आर्द्रता) कम्तीमा दुई महिनासम्म सब्जिहरु राख्नेछन्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सब्जियों को राम्रो हावा परिसंचरण र वेंटिलेशन छ।
- एट्याटिक्स र एन्ट्रीवेज - यदि यी रिक्त स्थानहरू बेपत्ता भएका छन् भने, तिनीहरू सब्जिहरु लाई भण्डारण गर्न र सुचारु अवस्था जस्ता भण्डारण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। अज्ञात अतिरिक्त कोठा पनि ड्रेसर वा तालिकाको शीर्षमा केही जाडो स्क्वाश भण्डारण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- रूट सेलर्स - आदर्श चिसो, नमीको अवस्थाका लागि, (32 - 40 एफ र 9 0 9 0 9 0 सापेक्ष आर्द्रता), रूट सेलारलाई विचार गर्नुहोस्। जड सेलार केहि चीज हो जो कि ठंड देखि माथि रहयो, जमीन मा बाल्टी देखि, पोर्च को तल क्रल स्थान सम्म, तहखाने को एक अनियमित सेक्शन सम्म, एक सीमेंट बार्सिलोना को एक पहाड को किनारा मा बनाइयो। जरा तहमा पनि, सब्जियों को वेंटिलेशन को आवश्यकता हुनेछ र शायद तापमान को उतार चढ़ाव संग केहि इन्सुलेशन को आवश्यकता हुनेछ। तपाईं पनि सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि rodents तिनीहरूलाई प्राप्त गर्न सक्दैन। यहाँ केहि सुझावहरू र सुझावहरू छन् जुन मूल तहहरू सेट गर्नका लागि, एक सरल बाल्टीबाट खुट्टामा खुट्टा गुफामा।
विशिष्ट सब्जिहरु भण्डारण गर्दै
- केब्याजहरू - जब कडा फर्म र भरपर्दो महसुस हुन्छ। बाहिर पत्तिहरु हटाउनुहोस्। क्यान्सर एक उच्च आर्द्रता जस्तै र हल्का प्लास्टिकको थलोमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यदि तपाईले केही प्वाइन्टलाई पछाडि थप पानीको लागि पछाडि पुर्याउनुहुन्छ भने कुनै पनि प्लास्टिकको थलोले गर्नेछ।
- प्याज र लहसुन - जब टुप्पो माथि पस्नु पर्ने हुन्छ र खुवा, राम्रो-हानिकारक स्पेसमा सुक्न अनुमति दिन्छ। जब शीर्षहरू पुरा तरिकाले सुकेका छन्, तिनीहरूलाई तल 1 मा काट्नुहोस्। तिनीहरूलाई सुन्न जारी राख्नुहोस् अर्को 1 - 2 हप्ताको लागि। खालहरू पेपरी र चकित हुनुपर्छ। एक सुक्खा स्थानमा भण्डारण गर्नुहोस् जुन ठण्डै माथि माथि रहन्छ। सबैभन्दा ठूलो कारण प्याजहरू राम्रोसँग भण्डारण गर्दैनन् भने यदि उनीहरूले भण्डारण गर्नुअघि पूर्णतया सुकेको छैन वा यदि उनीहरूले तापनि तापमान र प्रकाशलाई उजागर गरेका छन्। ठूला गधाहरू वा हरियो स्टकहरूसँग प्याज लामो हुनेछैन।
तपाईं चौडाई र प्याजहरू सुक्न सक्नुहुनेछ, तर जब तिनीहरूले गर्छन, ब्रेकहरू ब्रेकलिनेछन् र ब्रेक सुरु गर्न सक्नेछन्।
एकै तरिकामा लसुन डिस र स्टोरहरू। सफ्टनेक किस्महरू लामो समयसम्म, लगभग 6-8 महिनासम्म रहनेछन्। Hardnecks 4 महिना भित्र प्रयोग गर्नु पर्छ - आलुहरू - खेती आलु जब तिनीहरूका पुर्खाहरू फेरि मर्छन्। जित्नासाथै धेरै मिट्टी उड्नुहोस्। तिनीहरूलाई सुक्न, ठुलो, सुप्रभाषित ठाउँमा अनुमति दिनुहोस्। जब तपाईंको छालाको दबाबसँग छाला पसेको छैन तिनीहरू भण्डारण गर्न तयार छन्।
- रूट सब्जिहरु (बीट्स, गाजर, पार्सनिप्स, rutabagas, salsify) - विशेष किस्म को लागि इच्छित आकार सम्म पुग्यो जब मूल सब्जियों को खोलो। धेरै रूख सब्जियों मीठा हुन्छन् भने तपाई सम्म पर्ख सम्म पुग्नु भएको बेला पर्खनुहोस्। एक पटक काटिएको एकपटक, सबै भन्दा माथि तर अर्का ईट्टा हटाउनुहोस्। शीर्ष वृद्धि को यो सानो ठूलो रस मा सील र समस्याहरु लाई सील गर्नेछन्। तपाईं पनि मूल जड भन्दा बढि ट्याप जड हटाउन सक्नुहुन्छ, तर यो आवश्यक छैन।
रूट सब्जियों को shriveling को लागि prone हुन सक्छ। तिनीहरूलाई थोपा नम स्पेनग्नम मास वा प्लास्टिकको थोरै भण्डारण गर्दै उनीहरूलाई घुमाईएको छेदको साथमा नमीमा राख्न मद्दत गर्दछ।
तपाईं सबै सर्दीमा गाजर र पार्श्वहरू राख्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईं तिनीहरूलाई जम्मा नगर्न पछि तिनीहरूलाई कटाउन सक्षम हुनुहुन्न। - जाडो स्क्वैश र कद्दकि - यकीन गर्नुहोस् कि यी पूर्णतया पकाएको छ, आफ्नो रिसाएर पेन्सनको प्रतिरोध गर्न पर्याप्त रङको साथ। दुईवटा स्टेमहरू स्थिर बनाउनुहोस् र यसलाई ह्याण्डलको रूपमा प्रयोग नगर्नुहोस्, वा तपाइँ स्क्वाशलाई चोट पुर्याउन सक्नुहुनेछ। लगभग 10 - 14 दिनको लागि न्यानो, सुक्खा, भित्ताग्रस्त स्थानमा उपचार गर्न अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि तपाईले तिनीहरूलाई फैलाउन र तिनीहरूलाई अलग राख्न सक्नुहुन्छ। (नोट: एन्च स्क्वैश पहिले पसल भएन भने राम्रो स्टोरहरू।)
द्रुत दृश्य चार्ट
| सागसब्जी | कटनी हुँदा | भण्डारण प्राथमिकताहरू | महिनाको भण्डारण |
| बिट्स | 1 - 3 इन्स व्यास मा | चिसो, नम | 5 |
| गोभी | जब टाउको फर्म लाग्छ | चिसो, नम | 5 |
| गाजर | जब कंधा 1 इन्स व्यास हो | चिसो, नम | 8 |
| लसुन | कहिलेकाँहि निलो खानु पर्दछ | ठुलो, सुखा | 4 - 8 |
| प्याज | एक पटक गर्दन तान्छन् र पतन हुन्छ | चिसो, सूखा | 4 |
| Parsnips | कडा कडा पछि | चिसो, नम | 4 |
| आलु | त्यसपछि फेरि दाखिलाहरू मर्छन् | चिसो, नम | 2 - 4 |
| कद्दकि | जब गोडाहरू कडा हुन्छन् | कूल। सुक्खा | 2 |
| Rutabagas | तपाइँको पसंदीदा आकारमा | चिसो, नम | 4 |
| Turnips | लाइट फ्रस्ट पछि | कूल, नम | 4 |
| जाडो स्क्वाश | जब गोडाहरू कडा हुन्छन् | ठुलो, सुखा | 2 - 6 |