तपाईंको ताजा गडबड जडीबुटीहरूसँग पाक कला
जब ताजा जडीबुटीहरू पकाउँदा खाना पकाउँदछन्, केवल नियम र आफन्तलाई खुसी पार्ने मात्र नियम हो। निम्न तालिकाले स्वादयुक्त जडीबुटी र खाद्य संयोजन र जडीबुटी प्रतिस्थापन सूची गर्दछ भने, यदि तपाई आफैलाई अचानक आफ्नो मनपर्ने जडीबुटीबाट बाहिर निकाल्नुपर्छ। प्रयोगमा प्रयोग गर्नुहोस् र सिक्नुहोस् जुन हर्बल स्वाद तपाईंलाई धेरै आनन्द लाग्छ।
ताजा जडीबूटीहरू पकाउँदा अंगको सामान्य नियम:
- स्वादहरू भिन्न हुनेछन्। तपाईंले आफ्नो पाकहरूमा थप गर्नु अघि आफ्नो जडी बूटी टाँस्नुहोस्।
- ताजा जम्मा बिरुवाहरू दिनको लागि भण्डारण भएमा आफ्नो स्वाद खोल्न सुरु हुनेछ।
- आफ्नो स्वाद को बरकरार राखन को लागि तपस्या को जड़ी बूटियों, जस्तै तुलसी , चाइयां, धनिया, डिल, फेंकल र अजमोद को उपयोग गर्नु भन्दा पहिला पहिला उपयोग गर्नु पर्छ र खाना पकाने को अन्त मा जोडी जान पर्छ।
- थोरै र काठको जडी बूटीहरू जस्तै बे, अयगानगो , ऋषि , थिम र कुखुरालाई खाना पकाउने प्रक्रियामा थप्न सकिन्छ जुन तिनीहरूलाई समयले अन्य जातको साथ मिलाउन मद्दत गर्दछ।
- थोरै जडीबुटी पातहरू, रोसेमेरी र सेज जस्तै, धेरै ठुलो हुन सक्छ र पतला कटाई हुनुपर्छ र sparingly प्रयोग वा पुरा थप्नु पर्छ र सेवा गर्नु अघि हटाइयो।
- ताजा को लागि सूखे जडी बूट को लागि, सामान्य नियम यो छ:
1 Tbsp। ताजा कटा =
1 चम्मच। बाक्लो सुत्ने वा
1/4 टस्पेस। ग्राउण्ड ड्राई।
हर्बल पेयरिंग
| HERB | ठूलो कम्बोस | SUBSTITUTES |
| तुलसी | धेरै सब्जियां। टमाटर संग केहि गर्न को लागी। | मार्जोरम, मिन्ट, एनिज |
| Bay | मुख्यतः सूप र स्टुसमा प्रयोग गरिन्छ, जहाँ स्वाद विकसित हुन सक्छ। | थिम |
| Chives | सलाद र शीत प्लेटहरू | घोडाहरू / हरियो प्याजहरू |
| Cilantro | साल्सा, एशियाई र क्यारिबियन डिश | फ्लैट पट्टे अजय। मसालेदार आधारहरू। |
| डिल | माछा, चिकन, अन्डा, सलाद, सेम, गाजर, खीरा, गोभी, आलु, पिकर र खट्टा क्रीम वा दही डीप। | Caraway |
| लेमन ग्रास | थाई डिश, चिकन, बीफ, किरी, प्राय: नरिवलको दूधसँग मिलेर। | लेमन जेस्ट |
| लेमन Verbena | माछा, पोल्ट्री, मरीनडेड, सलाद ड्रेसिंग, जाम, सस, टेस। | लेमन ग्रास, लेमन जेस्ट |
| टकसाल | भेडा, बगाल, डेसर्ट, चाय, सलाद, सब्जिहरु, फल। | मसालेदार आधारहरू |
| अरेगनो | बीफ, चिकन, पास्ता, टमाटर, "ब्लैकेन" रुब | मार्जोरम, मिन्ट, तुलसी |
| अजय | सलड्स, ट्याबबौले | Cilantro |
| Rosemary | चिकन, माछा, भेडा, पोर्क, आलु, स्टews | अरेगनो, मसालेदार बासिन्दाहरू |
| ऋषि | कुखुरा, बियर, भान्सा, पास्ता | थाइम, गर्मीको बचत |
| Savory (समर) | सब्जिहरु, फल, पनीर | शीतकालीन बचत, मार्जोरम |
| Tarragon | चिकन, अन्डा, माछा | Anise, Fennel |
| थिम | पोल्ट्री, अन्डा, स्ट्यूज, सब्जिहरु | लेमन बेसिल |